二月のお献立ができました♪

今年もあっという間にもう一カ月が経ちました。早いものですね。
雪の降る寒い毎日が続いていますが、
びわ湖の周りでも早咲きの菜の花が咲いたり、
長浜や坂本では盆梅展が始まり、少しずつですが春の訪れを感じさせてくれます。

そんな梅が見頃の２月、如月会席のお献立が出来上がりました。


◆先付け◆
　鮟鱇肝　ラディッシュ　たらの芽　朝付き　割りポン酢


◆前　菜◆
　馬鈴薯枡盛り　大豆煮　蕗の塔白仙揚げ　川海老変わり揚げ　鰯蕪砧巻き
　サーモン手毬寿し　若鮎山椒煮　烏賊ぬた和え　柊一枝


◆御　椀◆
　白味噌仕立て
　　　雲子　焼き色紙豆腐　鍵わらび　梅麩　鶯菜　粉山椒

◆造　り◆
　横輪平造り　鯛へぎ造り　牡丹海老　樽烏賊　褄一式


◆焼　物◆
　本諸子木の芽焼き　琵琶鱒蕗味噌焼き　はじかみ


◆焜　炉◆
　陶板焼き（いすれかお選び頂けます）
　　　●真鴨　安土信長葱　青唐　ポン酢　おろし　焼き塩　辛子
　　　●特選和牛ロース　安土信長葱　青唐　ハーブ塩　山葵　にんにく醤油
　　　　

◆揚　物◆
　甘鯛比叡湯葉巻き　梅滑茸　蕪みぞれ餡かけ　針柚子　うるい天婦羅


◆酢の物◆
　蟹錦糸巻き　束ね法連草　春子南蛮漬け　白葱　パプリカ　生姜酢ジュレ　


◆デザート◆
　苺　オレンジ　キウイ　ロージマリー